|
Indisk Mat På Mother India
Mother India har en meget stor og variert meny, bestående av ulike typer av kjøttretter som
kylling,lam, fisk og kongereker.I tillegg til dette har vi også en stor vegetarmeny
bestående av ulike type ferske grønnsakstyper, linser og bønner.
Alle rettene vil bli servert med basmati ris, som er den ristypen som blir dyrket og brukt i India.
Dette er en ris sort som blir brukt verden over, riskornet er langt og tynt, og den vil ikke klebe.
Du vil kunne velge sterkhet på stort sett de fleste retter, det er noen retter som ikke kan
tilbredes sterke eller milde, dette vil servitøren informere deg om.
Styrkeskalaen går fra 1-6.
1. mild 2. medium 3. medium +
4. medium ++
5. madras (sterk)
6. vindaloo (ekstra sterk)
Styrke 1-3 er forbeholdt til dem som ikke liker veldig sterk mat, mens styrke 4-6 er ment
for dem som gjerne ha det godt krydret.
På Mother India vil du finne flere typer forretter både med kjøtt og vegetar.
Forrettene er typiske nord indiske snacks.
Vi har to typer av hovedretter, disse typene vil her bli forklart.
Den ene typen er tandooriretter.
Tandooriretter er en nord indisk speialitet som du ikke vil finne noen andre steder i India.
Dette er retter som tilbredes i en tradisjonell indisk leir ovn.
Dette er en tønneformet leirovn som varmes opp med trekull.
Mother India har som meget få restauranter i Norge en ekte tandoor ovn.
Kjøttet blir først marinert i youghurt og andre spesielle krydder og urter, noe som gjør det
meget mørt. Kombinasjonen av leire , trekull og ekstrem varme gir en enestående smak som er
berømt verden over.
Rettene serveres med en salatkombinsajon, og en smakfull tandoorisaus ved siden av.
Den andre typen retter er noe som blir kalt curryretter, man kan også oversette dette
til norsk som saus retter. Rettene vil bli tilbredet i en saus, med ulike kryddre og urter.
Kjøttet kan her være kokt eller marinert. Og dette vil bli servert i sausen i en gryte.
Alle sausene er unike og har en egen kryddersammensetning.
Som tilbehør til middagen kan du velge mellom fire ulike nanbrød.
Nanbrød er et gjæret hjemmelaget brød, som stekes i tandoor ovnen.
Vi har også tre ulike yoghurtblandinger som også passer utmerket ved siden av.
Det er yoghurt tillsatt ulike krydder og grønnsaker.
|
