| |
Tlf 38 02 02 07
|
|
Vet Du Hva?
Atithi Devo Bhava - behandele en gjest som en gud
dette prinsippet ligger for grunn når en ser på indisk gjestfrihet og høflighet
selv de fattigeste vil dele det lille de har hvis de får besøk.
Kvinner i India setter sin ære i at ingen skal gå sultne og misfornøyde fra sitt besøk hos dem
noen fakta følger.
60-70% av indere er veggiser
det er så mange ulike vegetarretter at en kunne ha spist en ny rett hverdag gjennom hele året,
og allikevel sitte igjen med flere.
Fjærkre og lamme/geite kjøtt er mest brukt i nord ,mens sjømat er mest populært i sør.
flere menn enn kvinner spiser kjøtt.
Det er en myte at all indisk mat er sterkt
styrken på maten varierer fra fra nord til sør, de spiser sterkest mat i sør,
krydder blir brukt i form av konserveringsmiddel.
Tilbehør til maten
ris er vanlig tilbehør i sør mens chapati(ugjæret brød) er mer brukt i
nord.
Krydder
krydder som vi bruker mye av i vår mat er mer kjent som kakekrydder i Norge.
Ordet karri (norsk krydderblanding) kommer at det engelske orde curry,
som igjen har sitt opphav i det tamilske(sør indisk språk) ordet kari, som betyr saus.
De aller fleste kryddersortene som finnes har sitt opphav eller blir dyrket i India
Masala
Dette betyr en blanding av mange forskjellige krydder.
|
|
|
